カテゴリー: 大阪事情

　服の生地の話ではありません。 　木綿と絹 　すき焼きといえば焼豆腐が入るのですが、これは関東が主流の料理だからという理由が考えられます。 　この焼豆腐、通常は木綿豆腐で作ります。 　しかし、関西では京都を主として豆腐の

　雀鮨は昔はボラで作られていたそうです。へぇ。 　小鯛雀鮨 　棒状のものと桶詰めの丸い鮨がある 　とても私の薄給ではおいそれと口にする事など出来ないぐらい高額なのが大変悔しい！ 江戸時代のころから既にあった雀鮨（すずめす

　え？見たことありませんか？ 　食パンあれこれ 　大阪では食パンは4枚切か5枚切です。6枚切もありますが、あまり売れていないようです。 パンのような粉食を食べるときはボリュームがないと物足りないのが大阪人なのでしょうか、

　二度漬け禁止！ 　メインはカツです。カツというと肉。肉というと牛。 　というわけで、大阪で串カツというとビーフカツというのが定番です。ブタのカツは豚カツ（とんかつ）です。 　小麦粉、卵、パン粉の衣を付けて油で揚げます。

　たこ焼き、お好み焼きと並んで大阪ローカルなのが阪神のいか焼きです。 　いか焼き 　焼きいかではない。あくまでもいか焼きである。 　阪神百貨店（梅田本店）の地下スナックパークの一角にある 　写真は扉が開けてあるのでこの裏

　地方から大阪に来て一番混乱するのが、大阪をあらわす駅名でしょう。 　JR大阪駅（JR西日本） 　JRだけは大阪駅なのである 　梅田駅（阪急電鉄） 　JRに乗っているとよく見えるのは対抗意識からか 　梅田駅（阪神電鉄）

　ビジネス用の白いシャツ。最近は白以外にカラフルにもなりました。 　カッターシャツ 　関西では「カッター」というと服と刃物と両方の場合がある 　関西ではビジネス用の白いシャツ（最近は柄があったり色が付いていたりとしますが

　「かちん」。そう言われても何の事やらさっぱりわかりませんよね。 　かちんうどん 　焼き餅と薬味のネギが入る事が多い 　店にもよるがうどんのほかにそばも供されている 　「かちん」が入ったうどんなのですが、メニューには「か

　土星の衛星ではありません。もっとも近年は英語読みが流行っているようなのでこっちは「チタン」と読むそうです（NASAのサイトにあるタイタンのイメージ）。 　たいたん（炊いたん） 　だいこんとにんじんを出汁で煮、醤油・砂糖

　木の葉というと思い浮かぶのは山椒の葉、木の芽とも言いますが、それとて全く入っていません。 　木の葉丼 　どこに木の葉が入っているかと相当突っ込まれそうですが、木の葉は一切入っていません（笑）。 　作り方は至って簡単、蒲

　「おこし（粔籹）」という和菓子があります。 　粟おこしと雷おこし 　「おこし」という和菓子がありまして、うるち米を蒸して強飯をつくり、細かく砕いて水飴・砂糖などで固めて型に入れて乾燥させたお菓子です。 　ここで「おこし

　関西でせんべいというと甘いのです。 　せんべい東西 　「せんべい」という単語に煎餅という漢字を当てるので餅などの米ベースの原材料で作るような気がするのですが、大阪などで「おせんべい」（何でも「お」をつける）というと、小

　いやあ、大阪の商売というかなんというか。売り文句というか。 　大阪の商店のキャッチコピーにはグウの音も出ないほど圧倒的なのが多いのです。 　「元祖343鮨」なんば店 　とにかく、「どや、もう一枚」と言われるオシの強い看

　よく、大阪は列車に乗るのに整列乗車しないといわれますが、本当です。 　大阪的整列乗車 　さすがに大阪駅では乗降客数が多いためこんなことはなく、混雑時は並んで待っていますが、それ以外は「なんとなく」並んでいるのです。 　

　もちろん醤油の話ですよ！顔つきではありません。 　薄口と濃口 　希釈した時のイメージであるが、実際に希釈していない状態でも色の違いがはっきりしている 　醤油とつけずとも「薄口を使う」と言われれば醤油のことを指す 　大阪

　ジョッキで出て来る生ビール。美味しいですよね〜。 　ジョッキ入り生ビール（中ジョッキ） 　通常は「生中」だけである 　ちなみにこの価格はかなり安い 　関西では生ビールが中ジョッキに入ったものを「生中（なまちゅう）」と呼