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　豆腐をしぼった残り。 　おから家 　別名「卯の花（関東）」「雪花菜（関西）」とも呼ばれる、豆腐を搾った後の残りですが、搾り滓とも言えど侮れません。 　蛋白質も脂肪に食物繊維、さらにレシチンも豊富に含まれており優秀な食材

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