きつねうどん

　大阪のうどんといえば、まず「きつね」を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。　宇佐美辰一著　きつねうどん口伝　聞き書き：三好広一郎、三好つや子　筑摩書房刊　1991年11月20日　第一刷　ISBN4-480