2014年9月10日 なんぎ 皮蛋 アヒルの卵をつかった食品。 餃子家「ぴぃたん」 皮蛋（ピータン）はアヒルの卵をアルカリ環境下に置く事で熟成（タンパク変性）し、独特の匂いと味に仕上がる中華料理の一品です。 アンモニア臭が特徴で、独特の味がして、臭 続きを読む
