焼き鳥の火加減は強火の遠火ではないのかと。 「とろ火屋」 焼き鳥は弱火でジワジワと焼き上げるのでは無く、強火の遠火によって短時間で火を通すのが良かった様に記憶しているのですが、とろ火で焼くのはちょっと違うと思うので
続きを読むタグ: 焼鳥
道場(焼鳥)
自分で焼くか。 やき鳥道場 自分で焼く串焼きや焼鳥の店舗というのはたまにありますが、ここは道場です。修行です。半端な気持ちで入店してはダメなのです。しっかりと勤め上げて立派な焼鳥マスターにならなければならないのです
続きを読む踊るか見るか
踊る阿呆に見る阿呆。 淡尾鶏(あわおどり) なんと400年の歴史があると言われる阿波おどり。 その起源には諸説あり、曰く徳島城落成した際の祝賀行事で踊った、能楽の源流と言われる風流おどり、旧暦7月に行われた盆踊り
続きを読む自明な店名(#27)
これで鳥系で無ければ詐欺レベル(笑)。 炭火やきとり「鳥屋」 焼鳥や鳥鍋など鳥料理メインの居酒屋さん。 この店名で中華料理だったりフレンチな焼鳥だったりしたらもう、呆然としちゃいます。 鳥と言っても、鶏です。雀
続きを読む