一品のみ

一品料理：一品だけの簡単な料理（大辞林）。

一品料理「はまち」
ハマチだけです。一品料理にはもうひとつ意味があって、客の好みに応じて作る料理、いわゆるア・ラ・カルトという意味もあるのですが、どちらにせよハマチ一筋かと思われます。他には目もくれません（笑）。
ハマチはいわゆる出世魚でして、関西では百匁以下のものを「ツバス」、5～600匁あたり迄を「ハマチ」、1貫500匁前後を「メジロ」、2貫匁以上を「ブリ」と呼びます。
最近は養殖のハマチが多くなりました。