上手に揚げないと、こうならないのです。
串揚げ「さくさく」
油の温度、ラードの出来、上げる時間、衣のパン粉の出来具合など、いろいろな要素が複雑に絡み合い、さくさくのおいしい串揚げ（串カツとも）を作るのはなかなか難しいのです。
もちろん揚げたてが一番美味しいのですが、けっこう残り物の冷えた奴をそのままソース浸けして食べるのも乙なものです。ほとんどビールの肴といえますが。
看板に「当たり矢」が描かれていますので、運気が上がるに掛けた串揚げを屋号に持ってきており、ギャンブル系には人気の店なのかもしれません。
どちらにせよ、サクサクっとした衣と美味しい中身のマッチングは楽しませてくれそうです。いやあ、このお店で食べてないので感想じゃありませんよ。妄想です（笑）。