この文字、読めそうで読めません。
羴（せん）
↑の文字がでない方は写真を参照ください
まず、この文字を探す所から困りました。
MacOS Xの標準IME（ことえり）では候補にすら上がってきません。
仕方なくMS-IMEで手書き認識して探し出しました。
音読みは「セン」。訓読みは「なまぐさい」だそうで、この文字に魚篇を付けて変化した文字が「鮮」になったそうです。羊が三つで生臭い。う～んわかりません。
この看板、中華料理の店なんですが、どうしてこの文字を店名にしたのか不明。食べに入って聞いてみれば良いのでしょうが、残念ながらそんな度胸が私には無いために、解明できていません。
生臭い中華？なんとなくイメージ悪いのですが。