歩くような速さで。
Andante
音楽の速度記号でモデラート（Moderato）とアダージョ（Adagio）の中間の速度です（実際はさらに中間の速度記号があります）。
実際のテンポ（BPM）にすると72前後、諸説ありますが♩=63〜76ぐらいのテンポになるようです。個人的には歩く速度にしてはちょっと早めの歩調だと思うのですが、アダージョよりはやや速めでゆっくりカフェのコンセプトだとするとちょっと速いテンポなのではないでしょうか。
速度記号で速くしたり遅くしたりした後で元の速さに戻すのはア・テンポ（a tempo）。