なんとな〜く想像つきます。
Frit いっこいっこ
揚げ物である”fritter”を略したのでしょうが、この綴りでの名詞や動名詞などはありません。
いわゆるフリッターは泡だてた卵白を加えた衣をつけて揚げる天ぷらの西洋風のイメージのあるパン粉をまぶさずに揚げる料理。ふっくらしたモリモリの衣と共に頂くのが美味しいのですが串カツ・串揚げとは微妙に違っていて、海老のフリッターなど無性に食べたくなる時があったりします。
このお店は串揚げのお店なのでフリッターな出てこないかもしれませんが意味的に揚げ物の店を想起できるので、どうこう突っ込むところでは無いでしょう。