この手の屋号は集合する特性でもあるのでしょうか。
色々集合
一番上には前に「ミスター」を付けてあげたい。出てくる料理が突拍子もないものになっているのかもしれませんが。
「かんからかん」は何かが鳴っている音のようですが「辛い（からい）」にかけているのでしょう。
「和」の文字は多くの読みがあって「あえる」「のどか」「やわらぐ」の他に「なごむ」もあり、この屋号は多くある読みの１つを採用したのでしょう。本来なら送り仮名の「む」を付けて「和む」とすべきでしょうが、人名の読みと同じでこのように読ませたいと。