薩摩黒豚が有名。
黒豚
約400年前に琉球から移入し、今ではバークシャ種との交配に改良が進み鹿児島県の特産品とも言える黒豚。
一般的な白豚（ヨークシャー種など）に比べて肥育期間が長く、筋繊維が細く肉質がしまっていて旨み成分が多く含まれるため美味しい豚肉として有名です。
鼻先、手足、尻尾の先以外は全身が黒いことから黒豚と呼ばれますが、他の品種よりも発育が遅く一回の出産で産まれる子供の数も白豚が概ね12頭前後に対して黒豚は8頭前後と少なく飼料にサツマイモを配合して与えた「かごしま黒豚」が有名な銘柄です。
個人的には体温で脂が溶ける豚肉の方が、体温では脂が溶けない牛肉よりも好みなんですよ。