大阪弁のやわらかいイメージが良いのでしょう。
食彩楽酒「おいでやす」
以前の記事「ごめんやす」でも同じ店名がありました。
客が「ごめんやす」と入ると「おいでやす」と店の人が返します。
「ごめんください」で「いらっしゃいませ」が標準語の表現ですね。桂三枝（現在は６代目桂文枝）のネタで「いらっしゃ〜い！」と言うのがありましたが、元々の古い大阪弁にはこの表現は無く、大正以降の比較的新しい表現だそうです。
タイトルの「ようおこし」は、もう少し丁寧な言い方で「よくいらっしゃいました」の意味ですが、大阪弁だと意外と略されてしまい「おこし」だけだったりします。もう少し敬語になると「ようおこしやす」とか「ようおこしやしてくれましたなあ」になります。
このあたりの言い回しになると、さすがに言ってくれるお店がほとんど無くなります。ご年配の方が店番をしているお店では稀にありますが、若い人の店ではまずあり得ないお迎えの言葉です。