大阪ではこう表記しないとダメなんですかね。
広島流お好み焼の露店
十日戎に出てくる露店のテントに書かれているのが「広島流お好み焼」の文字。
薄い生地の上にコレでもかとキャベツなどの具材を載せて焼き上げるのが広島風の特長。関西風の混ぜた生地で焼くのとは違い、素材の味がダイレクトに来ます。
薄く伸ばした生地に具材を載せてひっくり返し、生地のフタで蒸し焼きにするイメージでしょうか。ボリュームアップに焼きそばや焼うどんをプラスする事もあります。というか、麺類を足さないとちょっと物足りないかもしれません。
当然ですがこんな露店のお好み焼き表記は広島圏以外に限ります。広島に行くと「広島風」は外れて単なる「お好み焼」になり、逆に「関西風お好み焼き」が露店で登場するようです。