ジョニーはジョン（Jhon）の愛称です。
「波平ジョニー」
波乗りジョニーではさすがにJASRACから指摘がはいると踏んだか、波平ジョニーという回避策を選んだのでしょうか。
キモ（カワイクナイ）キャラクターが描かれていますが、どうやら魚のようです。
看板にあるように魚と串カツというちょっと不思議な組み合わせの居酒屋さん。
ちなみに冒頭でも書きましたが、ジョニー（Jhonny）はジョン（John）の愛称であり、ジョンは聖ヨハネ（Johannes）の事をさす名前。
しかしながら米国でジョニーというと俗語ですが男性性器の事を指し、英国では男性避妊具の事を指す卑猥な言葉として捉えられる事があります。そこらあたりをふまえて付けた屋号だとすると狙って付けた名前ではないかと穿ってしまいそうになりますが、多分そんな事は無いと思いたいところ。