どうも言葉の座りが悪いような。
そば焼
「焼そば」の事を神戸界隈では「そば焼」と呼び、「焼そば」とは呼びません。
メニューも、お好み焼き・鉄板焼店舗の軒先にも写真のように「そば焼」と書かれています。
実際に他の地域では和そばを焼いたり炒めたものが「そば焼」というメニューになっている処もありますが、そのようなものではなく、中華麺を炒めてソースを絡めた一般的な焼そばが「そば焼」です。
一部ではそば焼の具にぼっかけ（牛スジ煮込み）を入れてぼっかけそば焼なるメニューもあります。
全国に知れ渡った神戸市長田のローカルＢ級グルメメニューのそばめし。今や冷凍食品にもなって完全にＢ級グルメとして全国区を制覇しているようです。
その元になったのが「そば焼」。そば焼にご飯を混ぜて炒めると「そばめし」になります。
私は大阪の人間なので「そば焼」はどうも居心地が悪く「焼そば」の方がしっくりきます。神戸の人に言わせると逆なのでしょうけど。