エロいのか

　これは狙った屋号ではないかと。

　輔べぇ
　そのまま読むと「すけべぇ」で、「助平」を意識しているのは間違い無さそうです。
　まあ、「ど助平」となっていないだけちょっとお上品なのかと。
　お店の大将は助平ではない。と思います。