酒（sake）をイメージさせたかったのか。
地S゛akeと遊ぶ
地酒（じざけ：jizake）だと酒（sake）に綴れないので、強引に濁点を付けてみました。
という事なのでしょうか。
かなり無理矢理感がありますが、その分インパクトは大きく、この看板は見忘れる事無いと思います。人に説明するのもしやすいですし（笑）。
日本酒の蔵元ですが北は北海道から、南は沖縄まで一都道二府四十三県全てに日本酒を造っている蔵元があります。その数全部で1,600弱。とてもではないですが、全ての蔵元の全ての銘柄を呑んでみるなどほぼ不可能。近年、閉める蔵元のある中、特徴を活かして躍進する酒蔵と、杜氏や経営者の世代交代が進み、徐々に元気を取り戻してきている日本酒業界。
一昔前の日本酒ブームのような「淡麗辛口ブーム」や「地酒ブーム」などのような一過性のものになって欲しく無いところです。
余談ですが、どうもこのテントと斜めのワイヤー、見覚えがあるかと思えば以前に記事にしている店が入れ替わったようです。