絶対そっちとは関係ないと思います。
理容OS
押忍、頭を刈るであります！
ではないと思います。
OS（オーエス）グループとは全く関係が無さそう。さらにオペレーティングシステム（Operating System）では絶対無いと思います。オープンソース（Open Source）でも無いでしょうし、模型用エンジン（小川精機のO.S.ENGINES）でもなく、オスミウム（Os）とも関係は無いでしょう。
［僧帽弁］開放音（[mitral valve] Opening Snap）とも違うでしょうし、旧式（Old Style）とか在庫切れ（Out of Stock）でも無いでしょうし。
ひょっとして店主のイニシャル。