大丈夫なんだろうか

　一般的には「ひよこ」。

　ひよっこ屋
　一人前でない者、もしくは未熟者を指します。
　何が「ひよっこ」なのかは謎ですが、店の経営とかならまだしも、飲食店で料理がとか食材の目利きがとか、客あしらいが．．とかだとかなり問題ではないかと。