紅茶専門店…ではない。
紅茶（Hon Cha）
発音は”Hóngchá”。日本語の紅茶と意味は同じで全発酵させたお茶を指します。
元々西洋で呑まれていたお茶は緑茶だったのですが発酵茶の人気が高まると福建省などの生産地のものが出回るようになりました。イギリス人がセイロン（今のスリランカ）やインドで作らせるようになる前は紅茶と言えば中国のものでした。
中国紅茶の有名な銘柄と言えばキーマン茶（祁門紅茶）や正山小種（ラプサンスーチョン）などが有名でしょう。半発酵のお茶で有名な物は烏龍茶です。また本当に菌を用いて発酵させたものは普洱（プーアル）茶でこちらは黒茶とも呼ばれます。
そういったお茶メニューもあるのかもしれませんがどちらかというと四川料理系の方がメインのお店のはずですがどういうわけだかこの屋号。
料理にも紅茶煮というのもありますが、あったとしてもメイン料理ではないのではないかと。