テキサスからメキシコに掛けて家畜としての馬が野生化したものがムスタング（マスタング）です。
焼肉・お好み焼き「ムスタング」
馬肉の焼肉やお好みを出す店。では、なさそうです。
ムスタングというと往年のフォードの名車MACH1があります。いや、かっこよかったですねぇ。燃費は悪かったようですが（笑）。
お店の店主が馬好きか（本当に野生馬が好き？）、車好きのどちらかだと思います。
われわれの世代だとMACH1は「マッハ・ワン」とドイツ語混じりの呼び方をしますが、英語の発音だと「マーク・ワン（またはマック・ワン）」なのを知ったのはかなり後。
MacintoshのOSが、NeXT由来のOSXに変更された時に話題になったマイクロカーネルの名称が「mach」なのですが、どうもS.Jobsは「マーク」と言っているようだと思い、いまさらながら辞書で調べるとなんと英語ではその通り「マーク」でした。英語ではmachとmarkは同音異義語なのです。
で、mach1ですが、これは（一般的には）空気中を音速と同じ速度で移動する場合の速度を示し、地上では時速1225km/hです。一般車両がこんな速度で走る事は無理ですが、その速度感を表現したかったのでしょう。
ちなみに自動車の最高速度記録はTrustSSCにより樹立されており、音速を超えた速度1,227.985km/hだそうです。さながら接地しながら飛ぶ飛行機といった感じで、エンジンもターボファンと、もう車ではないような気がします。だいたい、運転席（コックピット）にマッハ計がついていますし（笑）。