串カツ

　二度漬け禁止！

　メインはカツです。カツというと肉。肉というと牛。
　というわけで、大阪で串カツというとビーフカツというのが定番です。ブタのカツは豚カツ（とんかつ）です。
　小麦粉、卵、パン粉の衣を付けて油で揚げます。食べる時は席の前にあるバットに入ったウスターソースに串をもって漬けて味を付けていただきます。ここで大事なのは、一度ソースを漬けた串は物足りなくてももう一度ソースに浸すという二度漬けしてはいけません。店によっては横で食べているおっちゃんに手をしばかれます。店からはブーイングです。場合によってはすごい請求をされるかもしれません。そのバットのソースはもう、ほかのお客さんに使えないからです。
　その代わりと言っては何ですが、同じようにおかれているキャベツは食べ放題（とはいえ、どれほど容認されるかは店次第）です。
　関西ではほとんど「串カツ」と呼んでいますが、名古屋などの一部を除いて地方へ行くと「串揚げ」に代わります。

　串カツ店のディスプレイ
　なんでも大きいモノを掲げて目立てば良いのである

　最近は新世界界隈も観光化してしまいまして、おっちゃんらが朝から一杯やる店に行列ができる始末です。古くから通っているお客さんには迷惑な話ですよね。ほとんど観光客目当ての店舗もぞくぞく開業しておりどぎついディスプレイも氾濫しています。
　味わいあるやりとりを楽しむ余裕が無くなってしまいました。
　安くて美味しい串カツだったのですが。